Sæsonbestemte forskelle er reelle, men alligevel bør en køber sammenligne faktiske prøver i stedet for at stole på et sæsonnavn alene.
Te er et landbrugsprodukt, så årstiderne betyder noget
Sollys, temperatur, nedbør og plantevækst ændrer sig i løbet af året. Blade plukket på forskellige tidspunkter kan derfor indeholde forskellige balancer af aminosyrer, polyfenoler, koffein, sukkerarter og aromaprækursorer.
Mange forårsgrønne teer er forbundet med mørhed og frisk aroma, mens sommermateriale kan give en stærkere eller mere bitter kop. Efterårste kan vise en anden balance. Det er brede tendenser, ikke universelle regler, fordi region, kultivar og forarbejdning også betyder noget.
| Sæsonbestemt tendens | Muligt kop aftryk | Vigtig påmindelse |
|---|---|---|
| Tidligere forårsvækst | Frisk, blød eller aromatisk. | Ofte højere omkostninger og begrænset volumen. |
| Senere forårsvækst | Mere krop og større tilgængelighed. | Kan passe til hverdagsprodukter. |
| Sommer vækst | Stærkere bitterhed eller astringens i nogle regioner. | Forarbejdning og blanding kan ændre resultatet. |
| Efterårsvækst | Kan vise en anden aroma og balance. | Skal bedømmes efter prøve. |
Sæson erstatter ikke smagning
En vellavet- sommerte kan være mere egnet til et stærkt marked end en delikat forårste. Købere bør derfor undgå at behandle 'forår' som en komplet kvalitetsspecifikation. Produktet mangler stadig en referenceprøve, koptest og prisevaluering.
