Te har hygroskopicitet og stærk adsorption, og kan nemt optage fugt og lugte i luften. Hvis opbevaringsmetoden er lidt forkert, vil den miste sin duft i løbet af kort tid.
Hvorfor bliver teblade dårlige?
Generelt set vil aromaen og smagen af te ændre sig efter opbevaring. Hvis det udsættes for høj temperatur, høj luftfugtighed og sollys på samme tid, vil det accelerere ændringerne i ingredienserne i tebladene, hvilket får tebladene til at ældes og forringes i løbet af kort tid. Især grøn te plukket hvert år bør opbevares korrekt.
De vigtigste faktorer, der får te til at forringes, er:
1. lys;
2. Temperatur;
3. Teens fugtindhold;
4. Luftfugtighed;
5. Ilt;
6. Mikroorganismer;
7. Lugtforurening;
Blandt dem er forringelse forårsaget af mikroorganismer begrænset af faktorer som temperatur, fugtighed og ilt, mens lugtforurening er relateret til opbevaringsmiljøet.
Nøglen til opbevaring af te er at forhindre tryk, fugt, lufttæthed, lys og lugt.
Te konventionelle opbevaringsbeholdere
Generelt er dåser, krukker og farvede glasflasker de bedste beholdere til opbevaring af te.
For det andet skal der bruges jerndåser, trækasser, bambuskasser osv. Bambuskasser egner sig ikke i det tørre nord.
Plastposer og papkasser er sidst.
Mange tehuse vil vælge et kar lavet af lilla sand, pakke tebladene ind i filmpapir og derefter forsegle dem til opbevaring.
Hvordan skal te opbevares?
Teoretisk set skal opbevaring og opbevaring af te være tør (fugtindhold er ca. 6%), nedkølet, iltfri (vakuum eller nitrogenfyldt) og beskyttet mod lys.
Men på grund af forskellige objektive forhold er det ofte umuligt at opnå begge dele. Vi kan fatte de nødvendige krav til tetørring og så tage nogle andre tiltag, men det skal også analyseres ud fra specifikke tetyper.
Forskellige teblade har forskellige opbevaringsmetoder baseret på deres aldring og teegenskaber.
grøn te og gul te
Af alle teerne er grøn te bedst opbevaret i køleskabet, især te med stærke aromaer som Longjing-te. Da processen med gul te ligner processen med grøn te, kan den generelt opbevares.
Hvis opbevaringstiden er kort, og du til enhver tid skal drikke den, kan du stille den grønne te i køleskabet og justere temperaturen til omkring 5 grader celsius; hvis det er uåbnet te, og du vil opbevare det i mere end et år, bør du lægge det i køleskabet.
Køber du en stor mængde te ad gangen, bør du først dele den i små poser (dåser) og derefter sætte den i køleskabet. Tag den nødvendige bryggemængde ud hver gang. Det anbefales ikke at fryse og tø den samme tepose gentagne gange.
Hvis mængden er stor, kan den opbevares i et særligt lager; hvis mængden er lille, kan den opbevares personligt hjemme eller i lerpotter. Fjern den ydre emballage af Pu'er teen, læg den direkte i karret, og forsegl karmundingen.
Kage-te, græskar-te og Tuo-te skal placeres på træhylder for ventilation.
Tips: Det vigtigste at forebygge ved opbevaring af te er lugt og meldug. Teblade har en speciel lugt. Når Pu'er te indånder lugt under ældningsprocessen, vil dens oprindelige ældningsfarve blive ødelagt.
Hvis du har god te i hånden, skal den opbevares korrekt for at maksimere teens farve, aroma og smag.
Forskellige typer te omfatter mørk te og Pu'er te, som kan opbevares under de rigtige forhold for at maksimere deres indsamlingsværdi. For at drikke god te skal du derfor også opbevare god te.
