Smagskoden for grøn te er udelukkende afhængig af to kernestoffer: aminosyrer og tepolyfenoler
Aminosyrer: Sjælen i grøn te, som er frisk, forfriskende, sød og har en blød eftersmag. 90 % af den er koncentreret i den første bryg, hvilket gør den til den mest ønskede "forårsfriskhed" at smage, når man drikker forårste
Tepolyfenoler: "smagsrygraden" i grøn te, med en naturlig og let astringerende smag, der kan stimulere en sød eftersmag og øge aromaniveauet i tesuppen. Den perfekte kombination med aminosyrer er den afbalancerede smag af grøn te
Grøn te med sarte knopper og blade, såsom Mingqian mør grøn te, Xinyang Maojian og Enshi Yulu, har rene og urenhedsfrie ingredienser og kræver slet ikke vask af teen!
Når teen er vasket, vil ikke kun aminosyrerne på overfladen blive vasket væk, hvilket direkte vil udelukke friskheden af tesuppen, men også en del af te-polyfenolerne vil gå tabt på forhånd, hvilket resulterer i en kedelig og smagløs smag. Hverken frisk sød eller sød følelse af hierarki går tabt, hvilket svarer til at hælde al essensen af grøn te ud.
Kun grøn te med tykkere og ældre blade skal hurtigt fugtes i 1 sekund (ikke vasket) for at vække dens smag; Spild ikke din tid på mør grøn te. Den første bryg skal brygges direkte for at nyde den perfekte balance mellem aminosyrer og tepolyfenoler, hvilket resulterer i en forfriskende smag.
