Faktisk har te-forringelse intet at gøre med udløb, men te udløber generelt, og sandsynligheden for forringelse er meget stor.
Samtidig er om te forringes, udover holdbarheden, også tæt forbundet med opbevaring.
Følgende er holdbarheden for forskellige typer te:
Grøn te=1 år;
Sort te=2, 3 år;
Oolong te=3~5 år (1~2 år til let gæringsproces);
Sort te, hvid te=kan opbevares i lang tid, generelt omkring 10 år eller endda længere;
Gul te=1 år.
Ovenstående holdbarhed kræver kun, at vi drikker det inden for en bestemt periode, eller drikker det i tide efter køb, så smagen af teen bliver bedre;
Men hvis det ikke opbevares korrekt under denne proces, vil det forringes inden for holdbarheden. Tværtimod, hvis teen opbevares korrekt, forringes den ikke, og drikkeperioden kan passende forlænges.
Så hvordan bedømmer man, om teen er blevet forringet? Vær opmærksom på følgende situationer. Uanset hvilken situation der opstår, fortsæt ikke med at drikke det selv inden for holdbarheden!
01
Blødgørende og mugne
Det bedste vandindhold i te er omkring 5%. Hvis vandindholdet overstiger 10%, er teen tilbøjelig til fugt og skimmelsvamp, især i regntiden i syd, skal teens fugttætte ydeevne være mere stringent.
Den vigtigste måde at vurdere, om den er blød og muggen, er at røre ved og lugte!
Normal te føles skør og let at bryde; hvis teen er blød, fugtig eller har en muggen lugt, så er teen uden tvivl forringet og kan ikke indtages.
02
Tydelig farveændring
Det er normalt, at te bliver mørkere efter at have været opbevaret i lang tid, men farven på te er generelt gennemsigtig og lys. Hvis teen ikke kun bliver mørkere i farven, men også bliver mørkebrun, grumset og ikke føles normal, så skal du være opmærksom.
Observer tesuppen og tør te omhyggeligt, før du drikker. Hvis duften er kedelig, aromaen er meget forskellig fra originalen, eller den har en mærkelig lugt, er sådan te sandsynligvis forringet.
03
Lugt
Te absorberer vand meget godt og er let at nedbryde. Hvis du lugter en tydelig lugt af kamferkugler eller olie i teen, er det bedst ikke at drikke sådan te.
Te har tre egenskaber: Adsorption, hygroskopicitet og oxidation, hvilket også betyder, at den let påvirkes af eksterne faktorer. Hvordan man opbevarer te korrekt er et must for enhver te elsker at lære te viden.
Derfor betyder udløb af te ikke forringelse, men udløb vil øge risikoen for forringelse af te; når det er bekræftet, at teen er forringet, må den ikke drikkes.
Så vi skal gøre følgende:
1. Grøn te, gul te og andre hurtigopbevarende teer bør bruges op inden for 3 måneder efter køb, eller forsegles og lægges i køleskabet for at øge lagerkapaciteten, men har ikke mentaliteten til langtidsopbevaring.
2. Sort te, oolong te osv. kan opbevares passende, men det er bedst at bruge dem op inden for 1 år.
3. Sort te, hvid te osv. kan opbevares i lang tid, men den skal være forseglet, tørret, ventileret og fugttæt, ellers vil forringelsen ske natten over.
4. Drik ikke, hvis den er forringet, eller teens form, farve, duft og suppefarve har ændret sig væsentligt. Sundhed er vigtigere end noget andet, så tag ikke risici.
