Nogle mennesker bliver let forvirrede. Visse teer kaldet hvid te tilhører faktisk grøn te, mens autentisk hvid te er en selvstændig kategori i sig selv. Der er to slags te kaldet hvid te. Den ene er opkaldt efter teplantesorten, som i det væsentlige er grøn te lavet med grøn te-forarbejdningsmetoder. Den anden er den ægte hvide te kategoriseret efter produktionsteknikker, en af de seks store tekategorier. Bedømmelsesregel: Navnet kommer fra teplantekultivaren, men tekategorien bestemmes af dens forarbejdningshåndværk. For eksempel er Anji White Tea fremstillet af albino teblade med grøn te fikseringsteknologi. Den er klassificeret som grøn te i stedet for den teknik-definerede hvid te blandt de seks store tetyper.
Råmaterialet af Baiye No.1 hvid te kommer fra Baiye No.1 te kultivaren. Når temperaturen er under 23 grader, mangler dens nye skud klorofyl og virker jade-hvide, deraf navnet "hvid te". Bladene bliver gradvist grønne efterhånden som temperaturen stiger, og de forbliver kun lyse hvide i en kort periode om foråret. Kategorien af te bestemmes hovedsageligt af dens forarbejdningsteknikker. Tag Anji White Tea (som er grøn te) som et eksempel: ikke-fermenteret. Dens produktionsflow er plukning → spredning → høj-temperaturfiksering → formning → tørring. Håndværksdefineret-hvid te gennemgår frisk bladplukning → naturlig visnelse (sol-tørret eller indendørs visnning) → lav-temperaturtørring. Det kræver ingen pande-brænding eller rulning og bevarer aktive enzymer inde i tebladene. Den har rig hårduft, sød og frisk smag. Dette er den hvide te klassificeret i de seks store tekategorier. Dens typiske sorter omfatter White Peony og Silver Needle.
