Flydende, synkende og opretstående blade er formet af simple fysiske faktorer. Den mest pålidelige kvalitetsvurdering kommer stadig fra aroma, smag og konsistens.
Et blad i bevægelse er ikke automatisk et tegn på højere eller ringere kvalitet
Når grøn te placeres i vand, forbliver nogle blade på overfladen, nogle synker hurtigt og andre bevæger sig langsomt mellem top og bund. Denne adfærd er interessant at se, men den bør ikke bruges som en simpel kvalitetskarakter.
Teblade adskiller sig i form, tykkelse, overfladestruktur og mængden af luft, der er fanget mellem folderne. Valsede pellets, buede Chunmee-blade og fladere blade kommer derfor ikke helt på samme måde i vandet.
Hvorfor blade kan flyde i starten
Tør te kan rumme små luftlommer, især når bladet er rullet, snoet eller foldet. Bladoverfladen bliver heller ikke helt våd med samme hastighed i hver te. Forskning i teblade-s fugtighed viser, at bladoverflader kan variere i, hvor let vand spredes hen over dem.
Når vand kommer ind i bladet, og indespærret luft slipper ud, bliver mange blade tungere og begynder at synke. Forsigtig omrøring eller hældning af vand direkte over bladene kan fremskynde denne ændring.
Hvorfor nogle blade står oprejst
Slanke blade og knopper kan kortvarigt stå eller bevæge sig lodret, når deres vægt og opdrift er afbalanceret. Vandstrømme skabt under hældning flytter også bladene. Når koppen står stille, og bladene er helt våde, kan deres position ændre sig igen.
| Observation | Fælles forklaring | Hvad drikkeren skal gøre |
|---|---|---|
| Blade flyder | Indespærret luft eller langsommere befugtning. | Vent, rør forsigtigt eller fortsæt med at brygge. |
| Blade synker hurtigt | Bladet våder hurtigt eller har en kompakt, tungere form. | Bedøm koppen, ikke hastigheden. |
| Blade bevæger sig op og ned | Vandcirkulation og skiftende opdrift. | Nyd den visuelle effekt. |
| Nogle blade synker aldrig | Form, overflade eller indespærret luft kan forblive. | Brug en si, hvis det foretrækkes. |
Den bedre måde at bedømme te på
