TE VIDEN · ARTIKEL 64
Teblade har brug for plads, fordi den tørre form ikke er den endelige form
Posestørrelse, infuserplads og bladform bør arbejde sammen for at skabe en ensartet kop.
Valsede blade kan udvide sig til flere gange deres tørre volumen.
Tør te ændrer størrelse, når den absorberer vand
Valsede, snoede og foldede blade svulmer og åbner sig under brygning. Hvis de er pakket tæt inde i en lille infuser eller tepose, bevæger vandet sig muligvis ikke jævnt rundt om hvert blad.
Forskning i-teposehævelse og infusion viser, at tilgængelig plads, papirporøsitet og vandbevægelse påvirker ekstraktion.
| Bryggerum | Sandsynlig effekt |
|---|---|
| Meget begrænset | Ujævn befugtning og langsommere åbning af store blade. |
| Moderat | Nok plads til mange knækkede-blade eller små hele-blade. |
| Stor infuser eller gryde | Bedre bevægelse for rullede og hele blade. |
| Åben skål eller glas | Maksimal synlighed, men blade kan trænge ind i drinken. |
Selv buede blade har gavn af kontakt med vand i bevægelse.
En større pose betyder ikke automatisk bedre te
Tekvaliteten afhænger stadig af bladet. En god-pose eller infuser hjælper dog produktet med at brygge efter hensigten. Pyramidetasker bruges ofte, når mærker ønsker at vise større blade og give mere intern plads.
✓
Overfyld ikke infusionsenheden.
✓
Vælg maskehuller, der bevarer den valgte partikelstørrelse.
✓
Brug nok vandbevægelse omkring bladene.
✓
Fjern infuseren, når den ønskede styrke er nået.
✓
Test den endelige detailpose i den tilsigtede kopstørrelse.
Format og bladstørrelse skal designes sammen.
Produktdesign
Te, posestørrelse, posemateriale og kopvolumen er ét brygningssystem.
Vælger du mellem løse blade, flade poser og pyramideposer?
Fortæl Jessie bladstørrelsen, kopvolumen, målprisen og serveringskanalen.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Referencegrundlag:Peer-reviewet-forskning om hævelse af teposer, infusion, papirporøsitet og brygningsadfærd.
