Hvis du ikke kan gøre noget færdigt, så sæt det i køleskabet. Alle forstår dette. Det er dog ikke alt, der egner sig til køleskabet. For eksempel med nogle teblade, hvis du ikke passer på, vil den gode te være væk.
For folk, der kan lide at drikke te, er opbevaring af teblade et stort problem. Teblade er hygroskopiske og har stærke adsorptionsegenskaber, og kan nemt optage fugt og lugte i luften (nøglepunkt: teblade kan fjerne lugt). Mange mennesker spilder deres hårdt tjente gode te, fordi tebladene bliver fugtige eller bliver dårlige, fordi de ikke kan opbevares. Lys, temperatur, fugtindhold i teblade, luftfugtighed, mikroorganismer og lugtforurening, enhver af disse faktorer kan få teblade til at forringes.
Hvordan konserverer man te? Forskellige teblade har forskellige opbevaringsmetoder, men der er i alt 11 ord: forseglet, lystæt, tryktæt, fugttæt og lugtsikkert.
Hvilke teer skal opbevares i køleskabet?
Grøn te, duftende oolong te, gul te
Grøn te opbevares bedst i køleskabet, især te med en højere aroma såsom Longjing te. Dette skyldes, at det let nedbrydes under lys- og varmeforhold og bliver grønt og brunt. Hvis opbevaringstiden er kort, og du til enhver tid skal drikke den, kan du stille den grønne te i køleskabet og justere temperaturen til omkring 5 grader celsius; hvis det er uåbnet te, og du vil opbevare det i mere end et år, bør du lægge det i køleskabet.
En forudsætning er, at man ikke kan putte andre ildelugtende ting ind og nedkøle dem. Teblade skal tørres og forsegles i fødevaregodkendte emballageposer med god lufttæthed. Teblade er de bedste til at absorbere lugte. Det er bedst at nedkøle i små pakker og tage poserne ud efter at have drukket for at undgå gentagen opbevaring og udtagning fra køleskabet.
At lægge den duftende Tieguanyin i køleskabet kan reducere oxidationshastigheden af forskellige komponenter i teen og bevare den originale farve og aroma. På samme måde kan forseglede teblade også stilles i køleskabet, ellers bliver de kasseret.
Gul te kan også opbevares i køleskabet. Hvad angår oolong te som mørk te, sort te, duftende te, hvid te osv., kan de ikke opbevares i køleskabet. De skal kun placeres på et relativt ventileret, tørt og køligt sted, men det er ikke egnet til at opbevares i køleskabet. Opbevar det med ildelugtende ting.
Oolong te og sort te har relativt lavt polyphenolindhold, langsom ældning og forringelse og er nemme at konservere; mens duftende te har en stærk blomsteraroma, og opbevaring ved lave temperaturer vil hæmme dens aroma og reducere friskheden og koncentrationen af aromaen. Pu'er te opbevares bedst på et ventileret og tørt sted ved stuetemperatur. Fordi Pu'er te er fermenteret te, indeholder den gavnlige bakterier. Smagen af Pu'er og det at blive bedre med alderen skyldes alle disse enzymer. Enzymer skal arbejde i et ventileret, køligt og tørt miljø. Placeres det i køleskabet, er det ikke nok, og det er nemt at blive muggent, når det udsættes for fugt.
Hvad er de traditionelle teopbevaringsbeholdere?
Generelt er dåser, krukker og farvede glasflasker de bedste beholdere til opbevaring af te.
For det andet skal der bruges jerndåser, trækasser, bambuskasser osv. Bambuskasser egner sig ikke i det tørre nord.
Plastposer og papkasser er sidst.
Mange tehuse vil vælge et kar lavet af lilla sand, pakke tebladene ind i filmpapir og derefter forsegle dem til opbevaring.
Nu om dage er teblade stort set pakket i vakuumpakkede små poser, og alle kan vælge den beholder, de kan lide. Her tager vi løs te som eksempel at diskutere.
Hvilken slags te skal puttes i hvilken kande?
grøn te
Det er bedst at lægge det i en dåse, lukke det og lægge det i køleskabet.
Oolong te
Oolong te er semi-fermenteret og skal derfor ikke opbevares så omhyggeligt som ugæret te. Nemmere at gemme. Det er bedst at bruge en jerndåse til at lave te. Hvis ikke, kan du også bruge jerndåser, porcelænsdåser eller tedåser af blik med dobbelt låg. Husk at forsegle dem.
Sort te
Tør sort te har lavt vandindhold og er tilbøjelig til at blive fugtig eller ildelugtende. Ved opbevaring skal du prøve at undgå at blande forskellige varianter af te. Generelt kan det placeres i en lukket tør beholder, beskyttet mod lys og høj temperatur, og kan pakkes i staniol eller stanniolpapir. At drikke te er bedre. Hvis det er muligt, er det bedst at bruge lilla lerdåser eller blikdåser. Det er svært at holde glaskrukker sikre mod sollys. Hvis du bruger en plastikpose, skal du fjerne luften fra posen, før du putter den i for bedre at bevare tearomaen.
Sort te
At holde det ventileret og tørt er det vigtigste at være opmærksom på, når du opbevarer sort te. Det er bedst at bruge kraftpapir, læderpapir og andre luftgennemtrængelige emballagematerialer (plastikposer er ikke egnede) til forseglet opbevaring. Hvis tebladene ved et uheld bliver mugne og hvide på grund af for høj luftfugtighed eller for lang tid, skal de tages ud i tide til et ventileret og tørt sted. Du kan også affugte dem (bare tænde for klimaanlægget), eller tørre dem i solen i et par dage, så forsvinder skimmelsvampen naturligt. , men hvis det er sortskimmel, grønskimmel eller gråskimmel, er det ringere te.
Alt i alt skal beholderen, som teen opbevares i, være tør, ren og lugtfri. Kan ikke placeres på fugtige, høje temperaturer, urene eller udsatte steder. Der bør ikke være kamfer, medicin, kosmetik, cigaretter, rengøringsmidler og andre genstande med stærke lugte. Opbevares i køleskabet, men vær opmærksom på, at forskellige typer te ikke kan blandes og opbevares.
