Hvordan en tysk region lavede et kraftfuldt te-ritual i et- kaffedrikkende land.
Billedkilde: HOUTU TEA offentligt billedbibliotek
En regional te-identitet
Østfrisland i det nordlige Tyskland har opretholdt en karakteristisk tekultur i omkring tre århundreder. Den tyske UNESCO-kommission opfører det i den nationale opgørelse over immateriell kulturarv.
En stærk løs-bladsblanding-ofte rig på Assam-te-hældes over et stykke hvidt stensukker kaldetKluntje.
Flødeskyen
En lille mængde creme anbringes ved kanten af koppen. Det synker og stiger til en sky kaldetWulkje. Drikken røres normalt ikke.
Den første slurk kan derfor smage cremet, den mellemste stærkere og den sidste slurk sød, da det opløselige sukker bliver mere mærkbart.
Hvorfor tre kopper betyder noget
Ritualet taler ofte om tre kopper som den normale gæstfrihedsoplevelse. En ske placeret i koppen kan signalere, at gæsten er færdig, hvilket gør et almindeligt redskab til social kommunikation.
