Te har hygroskopicitet, lugtabsorbering og let oxidation. Forkert opbevaring forårsager forringelse, så rimelig opbevaring er afgørende for både industrien og forbrugerne. Kernekrav: tør, lys-tæt, forseglet, lav-temperatur, lugt-fri.
1. Tørre: Kontroller tevandindholdet under 5 %, opbevaringsfugtighed under 60 % (undgå fugt og meldug).
2. Lys-tæt: Undgå direkte sollys (ultraviolette stråler ødelægger næringsstoffer, gør farven mørkere, mister aroma); opbevares på et køligt og tørt sted.
3. Forseglet: Brug forseglede dåser/poser eller stanniol til at isolere luft (forhindre oxidation) og undgå at absorbere eksterne lugte (må ikke placeres sammen med tobak, alkohol, kosmetik, krydderier).
4. Temperaturkontrol
✅ Grøn te, gul te, ny hvid te: Opbevares på køl ved 0 grader -5 grader (undgå smagsblanding med andre fødevarer).
✅ Sort te, oolong te: Forseglet opbevaring ved stuetemperatur.
✅ Mørk te, lagret hvid te: Opbevares i stuetemperatur, tørt, ventileret miljø (ingen køling; regelmæssig inspektion for at undgå fugt).
Bemærk: Drik te så hurtigt som muligt efter åbning for at undgå længere-opbevaring.
