Te polyfenolerer de mest essentielle sunde forbindelser i te og kraftfulde naturlige antioxidanter. De lægger ikke kun grundlaget for farven, aromaen og smagen af tespiritus, men fungerer også som nøglestofferne, der bringer en lang række sundhedsmæssige fordele. Hvad er tepolyfenoler? De er en generel betegnelse, der dækker mere end 30 slags polyphenoliske forbindelser inde i te, der tegner sig for 18 % til 36 % af vægten aftørrede teblade.
• Hovedkomponenter: Fire hovedgrupper er catechiner, flavonoider, anthocyaniner og phenolsyrer. Katekiner fylder den største andel (60%~80%), blandt hvilke EGCG er det mest biologisk aktive element.
• Fysiske egenskaber: Rene tepolyfenoler er hvidt pulver, der let opløses i vand. De skaber den astringerende smag i te, den tørre rynende følelse, før den søde eftersmag vises. Alle fordelene ved tepolyfenoler kommer hovedsageligt fra deres ekstraordinære antioxidantkapacitet, som hjælper den menneskelige krop med at eliminere skadelige frie radikaler. Kernefunktioner
✅ Antioxidation og anti-aldring: Neutraliser frie radikaler og sænk aldring.
✅ Kardiovaskulær beskyttelse: Hjælp til at sænke blodlipider og blodtryk og forebygge åreforkalkning.
✅ Antibakterielle, anti-inflammatoriske og antivirale virkninger: Begræns forskellige skadelige bakterier og visse vira.
✅ Anti-stråling og UV-beskyttelse: Absorber radioaktive stoffer og reducere hudskader forårsaget af ultraviolette stråler.
✅ Potentielle anti-kræfteffekter: Hæmmer væksten af kræftceller og blokerer dannelsen af kræftfremkaldende stoffer såsom nitrosaminer.
🍃 Polyphenolindhold i forskellige teer Fermentering ændrer i høj grad indholdet og egenskaberne af tepolyfenoler. Ufermenteret grøn te indeholder det højeste niveau på 15%~30%. Til fuldt fermenteret sort te og efter-fermenteret mørk te omdannes de fleste polyfenoler til tepigmenter, hvilket gør teen meget mildere for menneskekroppen.
