TE VIDEN · ARTIKEL 47
Det våde blad viser, hvad den tørre form skjulte
Inspicering af åbne blade tilføjer nyttig information om materialet, mens aroma, smag og markedstilpasning forbliver afgørende.
De åbnede våde blade afslører materialet gemt inde i den tørre form.
Brygning afslører bladet bag produktet
Valset eller snoet te kan skjule bladets størrelse og tilstand. Efter brygning åbner bladene sig og bliver nemmere at efterse. Dette er især nyttigt til at sammenligne Krudtpiller, buede Chunmee og forskellige kommercielle kvaliteter.
Hvad skal man observere
| Observation | Hvad det kan tyde på |
|---|---|
| Bladstørrelse | Det anvendte materiale og graden af brud. |
| Ensartethed | Om partiet indeholder lignende eller blandede bladtyper. |
| Farve | Forarbejdningsstil og opbevaringstilstand. |
| Stængelindhold | Den synlige balance mellem blad og stængel. |
| Fremmed materiale | En grund til at stoppe op og undersøge. |
Kompakte piller kan se meget anderledes ud, når de er helt åbne.
Våde blade er nyttige, men ikke en komplet karakter
Et smukt åbnet blad garanterer ikke den rigtige smag, pris eller markedstilpasning. En knust-bladte kan stadig producere præcis den stærke kop en forbruger ønsker. Inspektion af våde-blade bør understøtte smagningen, ikke erstatte den.
✓
Fordel de våde blade på en hvid tallerken.
✓
Sammenlign prøver efter samme bryggetid.
✓
Se efter usædvanlige lugte, når bladene afkøles.
✓
Fotografer bladene under samme lys.
✓
Forbind observationen med kopstyrke og eftersmag.
Evaluering af tørre-blade, våde-blade og bæger giver tilsammen det klareste billede.
Købervane
Gem fotografier og den godkendte fysiske prøve, så fremtidige partier kan sammenlignes konsekvent.
Har du brug for hjælp til at sammenligne bladstile og bægerydelse?
Send Jessie dit måludseende, forberedelsesmetode og prisposition. Et praktisk prøvesæt kan arrangeres.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Referencegrundlag:Te-sensorisk-evalueringspraksis, forskning i partikel-størrelse og undersøgelser af blad- og stængelsammensætning.
