Årsag 1: Mætning
De vigtigste faktorer, der påvirker tesuppens fyldighed, er indholdet af aminosyrer, opløselige sukkerarter og pektinstoffer. Det er også det, vi ofte omtaler som spørgsmålet om, hvorvidt den indre essens er rig. Grunden til, at gammel træ-te har en fyldigere smag, er, at gammel træ-te har en rig indre essens.
Jo højere tekvaliteten er, jo bedre er koordinationen af forskellige komponenter i tebladene, og jo højere indhold af theanin, som hovedsageligt giver en frisk og sød smag.
Årsag 2: Intensitet
Styrken og svagheden er generelt relateret til bryggetiden, mængden af tilsat te og andre faktorer. Generelt gælder det, at jo bedre teblade, jo rigere smag og rigere smag, men jo mindre stimulerer smagen på tungen.
Højkvalitets te har kun en mild bitter smag og mindre irritation i munden, men tesuppen er tyk, glat og rig på pektintekstur, med klare lag og fuld smag.
Årsag 3: Råvarer
Spring tea: amino acid content>te polyfenoler, koffein
Efterårste: Aminosyreindhold
Sprout tea: amino acid content>te polyfenoler, koffein
Bladte: Aminosyreindhold
Højkvalitets te har kun en mild bitter smag og mindre irritation i munden, men tesuppen er tyk, glat og rig på pektintekstur, med klare lag og fuld smag.
Årsag 4: Proces
Hvorfor gøre billig te stærk og dyr te lettere?
Fordi alle produktionsprocesser kun er ét mål: få te til at smage bedre.
Billig te betyder generelt sen plukning, lavere højde, nyere træalder, gennemsnitligt vækstmiljø og lavt indhold af stoffer. Hvis aromaen ikke er klar, er renheden ikke nok, og bitterheden er mere indlysende, for at eliminere disse negative opfattelser, skal tebryggere øge fermenteringsgraden, stabletiden osv. for at øge koncentrationen, det vil sige smagen er tung
